烹饪让生活更美好——商学院酒店管理与数字化运营专业开设烹饪专业课

发布时间:2023-05-17浏览次数:24文章来源:SCC

“生活不只有眼前的书房,还有厨房。”

苏州百年职业学院

近期,为进一步丰富和完善专业实践教学体系,强化专业人才培养的系统性,同时也为学生们搭建良好互动与交流的平台,在实践中培养他们正确的劳动价值取向、提高专业技能水平,我校商学院酒店管理与数字化运营专业开设了“烹饪进课堂”的活动。学生们通过亲自进入厨房,实地学习、实物操作,强化自身的烹饪基本功,增强生活技能,既体验到了劳动的快乐,也感悟到了成长。

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和传统教学相比,烹饪专业课“一体化”的教学模式,使教学更具有直观性和实用性,做到了教与学的互动、讲与练的结合,强化学生综合职业素质的培养,教学效果显著。

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在团体餐饮的制作过程中,学生各司其职,严格按工作方案和计划执行,盘饰点缀融入了学生的创造性思维,学生学习兴趣盎然。通过学生自评、互评和教师点评总结,挖掘闪光点以及存在的问题,引导学生有意识地去发扬优点,克服缺点,提高学生理论和技能的综合运用能力。

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美食可谓人们生活中不可或缺的一部分。烹饪专业课的开设,让学生们学习和体验到了美食的制作与品尝。学生们在课堂内外不断总结经验和思索改进,提高自身的烹饪技能和水平。这种自由、轻松的课堂氛围,不仅为专业课带来了乐趣,还为学生的日常生活带去了便利,也为他们的职业发展打下了坚实的基础,充分展现出苏百酒管学子的良好精神风貌!

图 商学院 刘祎

文 商学院 崔露

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