烹饪让生活更美好——商学院酒店管理与数字化运营专业开设烹饪专业课

“生活不只有眼前的书房，还有厨房。”

近期，为进一步丰富和完善专业实践教学体系，强化专业人才培养的系统性，同时也为学生们搭建良好互动与交流的平台，在实践中培养他们正确的劳动价值取向、提高专业技能水平，我校商学院酒店管理与数字化运营专业开设了“烹饪进课堂”的活动。学生们通过亲自进入厨房，实地学习、实物操作，强化自身的烹饪基本功，增强生活技能，既体验到了劳动的快乐，也感悟到了成长。

和传统教学相比，烹饪专业课“一体化”的教学模式，使教学更具有直观性和实用性，做到了教与学的互动、讲与练的结合，强化学生综合职业素质的培养，教学效果显著。

在团体餐饮的制作过程中，学生各司其职，严格按工作方案和计划执行，盘饰点缀融入了学生的创造性思维，学生学习兴趣盎然。通过学生自评、互评和教师点评总结，挖掘闪光点以及存在的问题，引导学生有意识地去发扬优点，克服缺点，提高学生理论和技能的综合运用能力。

美食可谓人们生活中不可或缺的一部分。烹饪专业课的开设，让学生们学习和体验到了美食的制作与品尝。学生们在课堂内外不断总结经验和思索改进，提高自身的烹饪技能和水平。这种自由、轻松的课堂氛围，不仅为专业课带来了乐趣，还为学生的日常生活带去了便利，也为他们的职业发展打下了坚实的基础，充分展现出苏百酒管学子的良好精神风貌！

图 商学院 刘祎

文 商学院 崔露